Como parte do projeto SPIN – Sustainable Protein, vários bovinos foram criados recorrendo a práticas de agricultura regenerativa.
A carne de animais que crescem desta forma terão, em princípio e por vários motivos, qualidades nutritivas superiores. Hoje damos início ao processo analítico para se determinar isso mesmo. Deixamos umas imagens de algumas das peças usadas na amostragem.
Em breve partilharemos novos produtos desenvolvidos com base nestas magníficas carnes.
