Foi publicado um artigo elaborado com resultados do projeto SPIN – Sustainable Protein na revista científica indexada “Foods” da editora MDPI. O artigo versa sobre a temática da influência da dieta dos grilos nas suas características nutricionais. É importante saber como essas caraterísticas podem ser influenciadas de modo a obter matéria prima rica em nutrientes de interesse para a alimentação humana.
O artigo pode ser encontrado no link: https://spin.ipsantarem.pt/wp-content/uploads/2025/04/foods-14-01242.pdf
