Foi publicado um artigo em formato de vídeo na revista Science Talks da editora Elsevier, com o título: Effects of diets using fruit and vegetables by-products and fishmeal, on the proximate and fatty acid composition of edible insect powder.

Elaborado com resultados do projeto SPIN – Sustainable Protein, o artigo explora a influência da dieta dos grilos nas suas características nutricionais. Dado o formato da publicação, o foco centra-se na análise proximal e no perfil de ácidos gordos dos pós resultantes do processamento dos grilos.

O artigo pode ser encontrado no link:  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772569325000453

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