Receita 5

Quarta receita de aproveitamento do Siluro do Chef Rodrigo Castelo.

Desta vez uma receita de “Brás de Siluro”.

Ingredientes:

• 400 g Siluro
• 1 Cebola.
• 2 Dentes de alho.
• 50 g Chouriço.
• 1 Folha de Louro.
• 400g Batata Palha.
• 4/5 Ovos
• Azeitona Preta
• Q.b. Sal
• Q.b. Pimenta
• Q.b. Folhas de Salsa

Preparação:

1. Comecemos por refogar o chouriço em um pouco de azeite, juntamos a cebola laminada, o alho laminado e o louro, em lume brando ate a cebola começar a ficar mole.
2. Cortamos o Siluro em pedaços pequenos e juntamos ao refogado temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar por 3 minutos.
3. Juntamos metade da batata palha e envolvemos bem e tiramos do lume.
4. Numa taça à parte batemos os ovos, e vamos adicionar ao nosso preparado e envolvemos bem, colocando em lume brando novamente, para o ovo cozinhar ligeiramente, vamos adicionando batata palha aos pouco e mexendo ate ter a consistência ideal, de preferência cremoso.
5. Colocamos o Brás de Siluro no prato e finalizamos com umas folhas de salsa e azeitona preta.

https://youtu.be/pxMXSlI8Xsk

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